Bizcocho de Chocolate

Este fue el Bizcocho que hice el miercoles 3 de Noviembre para mi Aniversario de boda!


Ingredientes


4 tazas de harina
1 taza de leche
1 taza de cocoa dulce
1/2 taza de cocoa amarga
1 Barra de mantequilla
2 tazas de azúcar
5 huevos
3 cucharaditas de royal
1 cucharada de vainilla.
Cherries para decorar

Preparacion

Cernir la harina con el royal y reservar.
Batir la mantequilla hasta que este cremosa, verter el azucar cremar una vez mas, agregar huevos uno a uno  y seguir batiendo hasta lograr que este bien unido, ir anadiendo la harina de a poco y alternando con la leche, terminar con harina. Verter en un molde engrasado y llevar al horno previamente calentado a unos 350 por 50 minutos.

Ojo: Las cocoas y la vainilla debes verterlas en la taza de leche y disolverlas

Crema de Chocolate

Ingredientes
 
2 Tazas de leche
1 Cucharada de vainilla
1/2 Taza de azucar
2 Yemas
2 Cucharadas de maicena o Fecula de maiz
1/2 Taza de cocoa amarga
2 Cucharadas de ron

Preparacion
Mezclas los ingredientes en frio y llevas al fuego minimo hasta que cuaje como crema, al final le agregas la vainilla y el ron.

Biscuits con Salvado

Esta es una receta rapida. Los hice hoy para la cena junto a unos huevos revueltos y chocolate caliente.

Ingredientes

 1  1/3  Taza de harina de trigo
  2/3     Taza de harina de maíz
  3          Cucharaditas de polvo de hornear
  1         Cucharadita de azúcar
  1         Cucharadita de sal
  2         Cucharadas de Salvado de trigo
  6         Cucharadas de mantequilla
  3/4     Tazas de leche

  

Preparacion

Mezclar harinas, polvo de hornear, azúcar, sal, verter la mantequilla en trocitos hasta que esté integrada y grumosa, a la vez, agregar la leche y mezclar suavemente sin amasar.

Colocar la masa sobre la mesa con harina y extender. Cortar 8 biscuits con un cortador, ponerlos en una bandeja engrasada para horno y hornear a 450 F por 15  minutos ó hasta que estén dorados.

Musaca

La musaca es un plato tradicional de los Balcanes y el Cercano Oriente hecho de berenjenas. La versión griega, que es la más conocida internacionalmente, consiste de capas de carne picada de cordero, berenjena en rebanadas, puede incluir calabacines, papas o champiñones y tomate, cubierto de una salsa blanca y horneado.
Esta que he preparado ha quedado exquisita. En vez de carne de cordero, la hice con carne de res que es una de las que mas consumimos aqui en Dominicana.

Ingredientes

8  papas grandes

3 Berenjenas

1 Libra de carne molida de res

1 Cebolla blanca picada

3 Dientes de ajo

1 Taza de tomates triturados( maduros)

¼ Taza aceite de oliva

* Queso para gratinar (yo use Mozzarella)

* Si desea puede agregar a la carne el sazon en polvo de su preferencia

 sal y pimienta

Preparación:

Hervir las papas con su piel, dejar enfriar, pelar y lonjear. En el aceite de oliva sofreír cebolla, hasta que estén ligeramente doradas, incorporar las carnes, sal, pimienta y ajo, dejar sofreír moviendo constantemente para que no formen grumos. Incorporar tomates.

Dejar cocinar hasta que la salsa reduzca y esté espesa. Preparar salsa bechamel, dejar enfriar y rectificar sal y pimienta.

En un molde engrasado colocar capas de papas, carne, berenjenas, continuar el proceso hasta cubrir con la salsa bechamel y el queso , llevar al horno a 375 F por 30 minutos.

Pasion y Queso

Este bizcocho causo verdadera sensacion!
Le he puesto Pasion y Queso pues como ya veran los ingredientes son chinola (la fruta de la pasion) y por supuesto queso( Cream cheese). Esta es una combinacion bastante exotica y le va muy bien. Les animo a que lo hagan.

Ingredientes

5 tazas de harina

8 huevos

3 cucharadas de polvo de hornear

1 cucharada de vainilla

2 tazas de jugo de chinola

2 barras de mantequilla

3 tazas de azucar

Preparacion

Cernir la harina y echarle el polvo de hornear. Cremar la mantequilla con el azucar hasta que se vea una mezcla suave y blancuzca, despues agregar uno a uno los huevos mientras se va moviendo, una vez bien unido ir echando la harina poco a poco alternando con el jugo de chinola, luego añades la vainilla. Verter en un molde engrasado y llevar al horno precalentado 350o por 50 minutos.

Mermelada de chinola

Concentrado de chinola y pulpa de 6 chinolas dejarlo que reduzca en una cacerola a fuego lento.

Cubrir el bizcocho con el frosting de cream cheese( puedes conseguirlo en el supermercado ya preparado ) y la mermelada encima

Nota: en caso de que prefieras hacer el frosting en casa, esta es la manera como debes hacerlo:

1/2 taza de mantequilla, blanda (1 barrita)
8 onzas de queso crema (cream cheese Philadelphia)
4 tazas de azúcar en polvo

1 cucharadita de vainilla 

En un bowl  mezclas todos los ingredientes y lo bates hasta que se vea suave y cremosa.. alrededor de 2 minutos.

Pastel de Carne y verduras con relleno sorpresa y Batatas a la Canela

Este pastel es delicioso, puede servirlo caliente como plato fuerte o a temperatura ambiente como picadera o con una ensalada. Tenia desde hace un tiempo la intencion de hacerlo, pero no me atrevia pues no soy muy amante de tanta carne, pero ahora puedo decir: mision cumplida! a jimmy le gusto mucho y mami y mi tia Kleybis me dieron el visto bueno. Asi que les dejo la receta para que ustedes tambien se lleven los mismos elogios.

Ingredientes

1 libra de carne de res molida

3 Rebanadas de pan

1 taza de leche

1 huevo

1 cucharadita de pimenton

1 cucharadita de mostaza

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

Pasas

Aceitunas sin hueso

Cilantro y verduras

Oregano

Sal  y pimienta

 Relleno

Jamon

Queso mozzarella

Pimientos en tiritas finas

Preparacion

Remoje las rebanadas de pan en la leche y deje reposar. A la carne anadir el pimenton, la cebolla, los dientes de ajo, la mostaza, el pan remojado, la mostaza, el cilantro y verduras, oregano, sal y pimienta ,el huevo, las aceitunas y pasas. Amasar bien con las manos hasta que este totalmente mezclado , colocar sobre papel de aluminio y estirar un poco manteniendo un grosor como de 3 dedos la altura y hacer un zurco en el medio para poner el jamon, el queso y las tiritas de pimientos, una vez hecho esto unir bien la masa hasta cerrarlo de manera que el pastel quede de forma rectangular. Engrasar un molde y vertelo. Llevar al horno 350o por 1 hora y 30 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Batatas a la canela

Ingredientes 

2 Batatas grandes peladas y cortadas en lonjas no muy gruesas

2 cucharadas de mantequilla

½ taza de azucar

1 astilla de canela

 Preparacion

Ponga la mantequilla a derretir en una cacerola, agregue las batatas y la canela, luego el azucar y dejar cocinar hasta que se haga un almibar y las batatas esten tiernas.

Flan de Coco

Este flan es delicioso y es uno de los postres mas faciles de preparar, espero les guste y me cuentan que tal les quedo!


Ingredientes

1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 lata de leche o crema de coco
5 huevos
1 cucharada de vainilla
3/4 taza de azucar
4 cucharadas de agua

Preparacion

hacer un caramelo con la 3/4 taza de azucar mas las 4 cucharadas de agua y reservar.
poner a hervir el agua de la olla para el bano de maria. Mezclar las leches, los huevos y la vainilla en la licuadora. echarlo en el molde donde ya tenemos preparado el caramelo y este colocarlo sobre la olla de agua hirviendo. Taparlo y dejar cocinar a fuego lento por alrededor de 50 minutos o hasta que al entrar un palillo este salga limpio.

Pimientos Rellenos de Carne molida y arroz

Estos pimientos quedan riquisimos y se ven muy lindos (es la favorita de jimmy). Es una receta que pueden aprovechar para hacer un domingo cuando esten todos en casa.

INGREDIENTES

4 pimientos
8 lonjas de queso mozzarella
1/2 libra de carne de res molida
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
cilantro y verduras
pimenton
oregano
sal y pimienta
1 taza de arroz
aceite de oliva


PREPARACION

Sofreir la cebolla hasta que este transparente, agregar el ajo. Condimentar la carne con el pimenton, oregano, sal y pimienta y echarla en la sarten junto a la cebolla y ajo. Dejar cocinar a fuego mediano sin dejar de mover por lo menos por 3 minutos para que no se formen grumos. Aparte cocinar la taza de arroz con sal al gusto y 1/2 taza de agua. Lavar bien los pimientos y sacarles el centro con un cuchillo. Una vez este la carne y el arroz mezclarlos y agregar el cilantro y las verduras picaditos y 4 lonjas de queso mozzarella. Comenzar a rellenar los pimientos con la mezcla y cubrilos con una lonja de queso cada uno. Ponerlos en un molde previamente untado de aceite de oliva y llevarlos al horno por alrededor de 25 minutos a 350o