Ingredientes
6 papas grandes
1 libra de carne de res molida
1 cebolla pequena
4 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1 cucharadita de pimenton
1 cucharadita de oregano
1 cucharada de salsa de tomate
cilantro
1 huevo duro
queso mozzarella
sal y pimienta a gusto
aceite
mantequilla
leche o crema de leche
Preparacion
Picar la cebolla en brunoise y verter en una sarten caliente con un poco de aceite hasta que este transparente anadir el ajo, mientras a la carne le anades el pimenton, la pimienta, el oregano mezclas y la viertes en la sarten moviendo constantemente, cuando selle agregas la salsa de tomate y un poquito de agua dejas cocinar y luego le agregas el pimiento picadito y el cilantro y la sal.
las papas con todo y su cascara las llevas al horno previamente horadadas con un palillo por 30 minutos 350 0. las dejas refrescar y luego con un cuchillo le quitas la parte superior a modo de tapa y usando una cuchara le sacas el interior.
haces un pure con la masa que retiraste de las papas junto a la mantequilla y la crema de leche mas un poco del queso mozzarella y a esto le viertes la carne y el huevo duro picado, rectificas la sal, rellenas las papas generosamente y finalizas con el mozzarella por encima, llevas al horno 20 minutos y voila!
