Biscuits con Salvado

Esta es una receta rapida. Los hice hoy para la cena junto a unos huevos revueltos y chocolate caliente.

Ingredientes

 1  1/3  Taza de harina de trigo
  2/3     Taza de harina de maíz
  3          Cucharaditas de polvo de hornear
  1         Cucharadita de azúcar
  1         Cucharadita de sal
  2         Cucharadas de Salvado de trigo
  6         Cucharadas de mantequilla
  3/4     Tazas de leche

  

Preparacion

Mezclar harinas, polvo de hornear, azúcar, sal, verter la mantequilla en trocitos hasta que esté integrada y grumosa, a la vez, agregar la leche y mezclar suavemente sin amasar.

Colocar la masa sobre la mesa con harina y extender. Cortar 8 biscuits con un cortador, ponerlos en una bandeja engrasada para horno y hornear a 450 F por 15  minutos ó hasta que estén dorados.

Pasion y Queso

Este bizcocho causo verdadera sensacion!
Le he puesto Pasion y Queso pues como ya veran los ingredientes son chinola (la fruta de la pasion) y por supuesto queso( Cream cheese). Esta es una combinacion bastante exotica y le va muy bien. Les animo a que lo hagan.

Ingredientes

5 tazas de harina

8 huevos

3 cucharadas de polvo de hornear

1 cucharada de vainilla

2 tazas de jugo de chinola

2 barras de mantequilla

3 tazas de azucar

Preparacion

Cernir la harina y echarle el polvo de hornear. Cremar la mantequilla con el azucar hasta que se vea una mezcla suave y blancuzca, despues agregar uno a uno los huevos mientras se va moviendo, una vez bien unido ir echando la harina poco a poco alternando con el jugo de chinola, luego añades la vainilla. Verter en un molde engrasado y llevar al horno precalentado 350o por 50 minutos.

Mermelada de chinola

Concentrado de chinola y pulpa de 6 chinolas dejarlo que reduzca en una cacerola a fuego lento.

Cubrir el bizcocho con el frosting de cream cheese( puedes conseguirlo en el supermercado ya preparado ) y la mermelada encima

Nota: en caso de que prefieras hacer el frosting en casa, esta es la manera como debes hacerlo:

1/2 taza de mantequilla, blanda (1 barrita)
8 onzas de queso crema (cream cheese Philadelphia)
4 tazas de azúcar en polvo

1 cucharadita de vainilla 

En un bowl  mezclas todos los ingredientes y lo bates hasta que se vea suave y cremosa.. alrededor de 2 minutos.

Volteado de Melocoton

Hace unos dias prepare esta receta, ya habia hecho el volteado de pina (les debo la receta) y quedo tan rico que mi esposo llevo un pedazo al trabajo y se lo quitaron (LOL), pero con este de melocoton todos quedaron encantados en casa, la masa quedo suave y el sabor delicado, mi papa dijo que le traia recuerdos de su infancia. En fin, aqui les dejo la receta para que prueben.

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo
1 barra de mantequilla
4 huevos
1 cucharada de royal
1 cucharada de vainilla
1 taza de nectar de melocoton (jugo con pulpa)
1 1/2 taza de azucar
1 lata de melocoton en almibar
1 frasco de cherries (para decorar)


Preparacion

agregar el royal a la harina previamente cernida y reservar.
mezclar la mantequilla con el azucar hasta que este cremosa, agregar uno a uno los huevos mientras se mezcla e ir poco a poco anadiendo la harina, echar vainilla y nectar. Engrasar un molde colocar los melocotones en mitades y en los huecos de estos las cherries, voltear la mezcla encima con cuidado. Llevar al horno precalentado 350o por 50 minutos.

Bizcocho de zanahoria

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de sal

1/2 taza de pasas

1/2 taza de nueces picaditas

3 tazas de zanahoria en tiritas

1 taza de azucar

1 barra de mantequilla

4 huevos

1/2 taza de jugo de naranja

1/8 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de ron

Preparacion

Cierna la harina y mezclela con los ingredientes secos incluyendo la zanahoria.

A parte creme la mantequilla con el azucar y los huevos, luego agregue poco a poco los ingredientes secos mas el jugo de naranja, la vainilla y el ron. Colocar en molde engrasado.

Lleve al horno pre-calentado a 350F por 40 minutos

Delicias de bacalao

Ingredientes

1 libra de tiras de bacalao (antes puesto en agua)
2 libras de papa hecha pure
1 cebolla blanca grande (picarla bien finita)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo
1/2 taza de harina de trigo
2 cucharadas de hojas de cilantrico picaditos
1/4 cucharadita de comino en polvo
sal y pimienta
aceite abundante para freir

Salsa para servir
1 taza de yogurt natural (sin azucar)
1puerro picadito
1 cucharada de hojas de menta picaditas
2 onzas de queso feta hecho pure
sal y pimienta

Preparacion
Dorar la cebolla en el aceite de oliva a fuego mediano 15 minutos
pasar el bacalao por agua hirviendo por 1 minuto, escurrir, desmenuzarlo, mezclarlo con el pure, cebolla, huevo, comino, sal, pimienta, cilantrico y formar bolas de 2 pulgadas.
Pasar las bolas por harina, ponerlas en una bandeja y llevar a la nevera por 1 hora. Freir en abundante aceite bien caliente hasta que doren.
Servirlas con la salsa.