Musaca

La musaca es un plato tradicional de los Balcanes y el Cercano Oriente hecho de berenjenas. La versión griega, que es la más conocida internacionalmente, consiste de capas de carne picada de cordero, berenjena en rebanadas, puede incluir calabacines, papas o champiñones y tomate, cubierto de una salsa blanca y horneado.
Esta que he preparado ha quedado exquisita. En vez de carne de cordero, la hice con carne de res que es una de las que mas consumimos aqui en Dominicana.

Ingredientes

8  papas grandes

3 Berenjenas

1 Libra de carne molida de res

1 Cebolla blanca picada

3 Dientes de ajo

1 Taza de tomates triturados( maduros)

¼ Taza aceite de oliva

* Queso para gratinar (yo use Mozzarella)

* Si desea puede agregar a la carne el sazon en polvo de su preferencia

 sal y pimienta

Preparación:

Hervir las papas con su piel, dejar enfriar, pelar y lonjear. En el aceite de oliva sofreír cebolla, hasta que estén ligeramente doradas, incorporar las carnes, sal, pimienta y ajo, dejar sofreír moviendo constantemente para que no formen grumos. Incorporar tomates.

Dejar cocinar hasta que la salsa reduzca y esté espesa. Preparar salsa bechamel, dejar enfriar y rectificar sal y pimienta.

En un molde engrasado colocar capas de papas, carne, berenjenas, continuar el proceso hasta cubrir con la salsa bechamel y el queso , llevar al horno a 375 F por 30 minutos.