Delicias de bacalao

Ingredientes

1 libra de tiras de bacalao (antes puesto en agua)
2 libras de papa hecha pure
1 cebolla blanca grande (picarla bien finita)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo
1/2 taza de harina de trigo
2 cucharadas de hojas de cilantrico picaditos
1/4 cucharadita de comino en polvo
sal y pimienta
aceite abundante para freir

Salsa para servir
1 taza de yogurt natural (sin azucar)
1puerro picadito
1 cucharada de hojas de menta picaditas
2 onzas de queso feta hecho pure
sal y pimienta

Preparacion
Dorar la cebolla en el aceite de oliva a fuego mediano 15 minutos
pasar el bacalao por agua hirviendo por 1 minuto, escurrir, desmenuzarlo, mezclarlo con el pure, cebolla, huevo, comino, sal, pimienta, cilantrico y formar bolas de 2 pulgadas.
Pasar las bolas por harina, ponerlas en una bandeja y llevar a la nevera por 1 hora. Freir en abundante aceite bien caliente hasta que doren.
Servirlas con la salsa.

Buñuelos de Yuca

Aqui les presento un postre dominicano, buenisimo!

Ingredientes
libra de yuca
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla
2 astillas de canela
1 ½ libra azúcar para el almíbar
un poco de aceite para freír 
vainilla (opcional para el almíbar)
1 taza de agua ( para el almíbar)
un poco de leche para la masa

Preparacion
Se hace un almíbar flojo, azúcar, agua y canela. Se salcocha la yuca con un poquito de sal, se deja refrescar un poco y se muele en la maquina de moler carne o se maja con un tenedor. Le agregas los demás ingredientes,  se amasa bien y haces unas bolitas pequeñas y las fríes en aceite caliente. Se escurren en papel toalla y después se echan en el almíbar.

ojo: Remover las fibras de la yuca antes de majarlas y recuerda agregarles sal cuando esten hirviendo.

Canasta de Manzanas

Ingredientes
2 cucharadas de Margarina
4 cucharadas de Mermelada de fresa
4 cucharadas de azucar
1/2 cucharadita de ron
6 manzanas verdes peladas, sin el relleno( reserve el relleno)
2 tazas de vino
1 astilla de canela
1 paquete de fresas
hojas de menta para decorar (opcional)

Para la Crema
En un recipiente una: 1 libra de queso crema philadelphia, 1/2 taza de azucar pulverizada, 4 cucharadas de jugo de pina batido, mezcle bien y coloque en una manga pastelera. Reserve

Preparacion
En una cacerola hierva por 15 minutos 2 tazas de vino, 3 cucharadas de azucar y 1 astilla de canela. Coloque las manzanas durante 2 minutos en ese hervor saque y refrigere. En una ollita derrita la margarina, agregue el relleno que reservo, adicione la mermelada de fresa con la cucharada de azucar 1/2 cucharadita de ron. Deje cocinar por unos minutos. Coloque en las manzanas las fresas lonjeadas, el relleno y la crema.

Decore con las hojas de menta

Brownie

Para los Fanaticos del chocolate como yo: aqui les va una choco receta!!!!



Ingredientes


1 taza harina
1 barra de mantequilla
2 huevos
1/2 tasa de cocoa en polvo
1 tasa de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear


Preparacion


En una olla derrita la margarina con la cocoa, hasta que la primera esté totalmente derretida y no se presenten grumos .Bata los huevos con el azúcar hasta que esté completamente disuelta. Mezcle la mantequilla y la cocoa con los huevos y continúe batiendo, luego agregue la harina cernida y la cucharadita de vainilla.Vacíe la mezcla en un molde previamente engrasado. Coloque en el horno precalentado a 350° C por 20 minutos.

Nota: Puede optar por agregar nueces o almendras si desea.

Chuletas Glaseadas

Ingredientes

2 Lbs. de Chuletas de cerdo frescas
1 Cda. de sazon completo(de tu preferencia)
1 Cdta. de jengibre rallado
1 Cdta. de tomillo picadito
1 Cdta. de puerro picadito

Glaseado

1/4 Taza azucar morena
2 Cdas. de ketchup
1 Cda. de salsa inglesa
1/2 Taza de jugo de pina
1 Cda. de mantequilla

Preparacion

En un bowl combina el sazon, el jengibre, el tomillo y el puerro, sazona las chuletas con esta mezcla y deja marinar en la nevera por 10 minutos. Aparte combina todos los ingredientes del glaseado y cocina a fuego lento hasta que la salsa este ligeramente espesa, retira del fuego y reserva. Coloca las chuletas en una bandeja para hornear, tapalas y lleva al horno precalentado a 350 grados por 40 minutos, pasado el tiempo destapa las chuletas, barnizalas con la salsa de glaseado y llevalas otra vez al horno esta vez por unos 20 minutos. Retiralas del horno y sirve.

Quedan Sabrosas!!!!

Berenjenas en cama de Rucula

Ingredientes

2 Berenjenas lonjeadas y pasadas a la plancha
1/2 taza de tomates picaditos con 1 cucharada de aceite de oliva
2 pimientos rojos asados
1/4 taza de queso crema
1/2 taza de aceitunas negras
2 paquetes de rucula

Aderezo
1/4 taza de aceite de oliva
1/8 taza de vinagre
1/2 cucharadita de oregano
2 cucharadas de vinagre balsamico
1 cucharada de miel
1/2 taza de mostaza
1/4 cucharadita de sal y pimienta
mezcle bien y reserve

Preparacion

Rellene las berenjenas con los tomates y los 4 ingredientes siguientes, envuelva bien hasta formar un rollo, presione con un palillo. En un plato coloque la cama de rucula, luego los rollos encima y aderece.
Delicioso!!!!!!

Pennes

Ingredientes

Queso Mozarella
Queso Parmesano
3/4 Taza de Albahaca fresca picadita
Tocineta frita
4 Tazas de leche
1/4 Barra de mantequilla
2 cucharadas aceite de oliva
3/4 taza de harina
3 dientes de ajo
Oregano(al gusto)

Preparacion

Hervir la pasta con sal al gusto hasta que esten al dente. Derretir mantequilla en una olla y agregar 3 tazas de leche. En la 4ta taza de leche (fria) disolver 3/4 taza de harina y luego verterla en la olla. Colar la pasta y servir en un recipiente grande, verter la salsa blanca, agregar 3/4 taza albahaca picadita, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, tocineta frita picadita, queso mozarella, parmesano y oregano.