Ensalada de Embutidos

INGREDIENTES

2 tazas de croutones de pan
1/4 taza de aceite de oliva
1 taza de rucula
1 taza de lechuga romana
1/2 taza de chorizo
1/2 taza de lomo de cerdo
1/2 taza de salami genoa
1/2 cebolla blanca cortada en juliana
aceitunas negras y verdes
pasas
pimienta
vinagre balsamico

PREPARACION

En un recipiente una todos los ingredientes solidos, coloque en una ensaladera y rocie con el vinagre y el aceite de oliva al momento de servirse.

Sopa Fria de pepino

ideal para el verano!!!

Ingredientes

4 pepinos
1 taza de crema de leche
1/2 taza de yogurt natural
2 tazas de caldo de verdura
2 dientes de ajo
sal
pimienta

Preparacion
licuar los pepinos con la crema de leche y el yogurt
el caldo de verdura mezclarlo con el ajo y agregarle al licuado sal y pimienta y enfriar.

Bizcocho de zanahoria

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de sal

1/2 taza de pasas

1/2 taza de nueces picaditas

3 tazas de zanahoria en tiritas

1 taza de azucar

1 barra de mantequilla

4 huevos

1/2 taza de jugo de naranja

1/8 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de ron

Preparacion

Cierna la harina y mezclela con los ingredientes secos incluyendo la zanahoria.

A parte creme la mantequilla con el azucar y los huevos, luego agregue poco a poco los ingredientes secos mas el jugo de naranja, la vainilla y el ron. Colocar en molde engrasado.

Lleve al horno pre-calentado a 350F por 40 minutos

Croquetas de pollo

Ingredientes

2 libras de pechuga de pollo deshuesada
2 tazas de leche
1/2 taza de harina
3 cucharadas de mantequilla
2 huevos
1 cubito caldo de pollo
1 cucharadita de cilantro picadito
2 tazas de miga de pan
1 cebolla rallada
1 pizca de oregano
4 tazas de aceite para freir
4 cucharadas de harina para freir
sal

Preparacion
Revuelve los huevos y reserva
saltea las cebollas en la mantequilla y agrega la harina hasta que se haga una mezcla pero que no se queme, agrega la leche, agrega el pollo y el cilantro remueve constantemente hasta que empiece a despegarse del fondo. Enfria en la nevera por 2 horas. haz unas bolitas alargadas pasa por huevo y por harina y frie en aceite bien caliente

Suspiro o Merengue

Ingredientes

5 Claras de huevo
2 Tazas de azucar
1 Taza de agua
1 Cucharadita de vainilla

Preparacion
Unir el agua con el azucar llevarlo a fuego hasta que el almibar este a punto de que haga hilos en el aire, a un mismo tiempo coloque las claras en la batidora de pudin a velocidad maxima y cuando este a punto de nieve, echar la vainilla y comenzar a echarle el almibar poco a poco en forma de chorrito sin dejar de batir hasta que quede consistente.

Galletas de Avena con nueces y chispas de chocolate

Me encanta esta receta!!!!

Ingredientes
1 Barra de chocolate Hershey's
2 Barras de mantequilla
1 Taza de azucar morena
1/2 Taza de azucar regular
4 Huevos
1 Cucharadita de vainilla
4 Tazas de harina
2 Cucharaditas de royal
1 Cucharadita de canela en polvo
Pizca de sal
5 Tazas de avena integral
1/2 Taza de nueces
1/2 Taza de chispas de chocolate

Preparacion
Cremar la mantequilla con los dos azucares, agregar los huevos y la vainilla y mezclar. Agregar todos los ingredientes secos y las nueces y chispas de chocolate. Formar bolitas con una cuchara y poner no muy juntas en un molde sin engrasar. Hornear a 350 grados por 12- 15 minutos.

Delicias de bacalao

Ingredientes

1 libra de tiras de bacalao (antes puesto en agua)
2 libras de papa hecha pure
1 cebolla blanca grande (picarla bien finita)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo
1/2 taza de harina de trigo
2 cucharadas de hojas de cilantrico picaditos
1/4 cucharadita de comino en polvo
sal y pimienta
aceite abundante para freir

Salsa para servir
1 taza de yogurt natural (sin azucar)
1puerro picadito
1 cucharada de hojas de menta picaditas
2 onzas de queso feta hecho pure
sal y pimienta

Preparacion
Dorar la cebolla en el aceite de oliva a fuego mediano 15 minutos
pasar el bacalao por agua hirviendo por 1 minuto, escurrir, desmenuzarlo, mezclarlo con el pure, cebolla, huevo, comino, sal, pimienta, cilantrico y formar bolas de 2 pulgadas.
Pasar las bolas por harina, ponerlas en una bandeja y llevar a la nevera por 1 hora. Freir en abundante aceite bien caliente hasta que doren.
Servirlas con la salsa.